鶴見宗次さんの器です。”夏の器”はガラスのみとは限りません。この黒に近い器も夏の器だな〜と思っているのです。
というのは、初めて鶴見さんのお皿を手にしたときに、甘庵さんが、”ぬらすと表情が変わりますよ。石に水を打ったようなすがすがしさがあります”と教えてくれました。
水にさらしてみました。セミ時雨の中で静かに座っている石のような表情、清流の中で、気持ちよく呼吸しているかのような表情・・・写真でどれだけ伝わるかな？
初めて見た時は、とても力強い印象だったのですが、手に取ると更に迫力がありながら、表情が優しく、何を持っても引き立ててくれるのです。お皿が主張しない・・・。何度と無く使っていますが、使うたびに、”やっぱりこれだな〜”と今日も棚から出してしまいます。
エスニックなデザートや料理もおおらかに受け入れて、花を引出してくれます。
ゼラチンを使わない混ぜるだけのケーキ。ラフなイメージも器に合わせてみました。
＊＊＊パイナップルと黒糖の簡単レアチーズケーキ☆
＊＊＊Recipe
クリームチーズ・・・100ｇ
生クリーム・・・200ｃｃ
砂糖・・・50ｇ
レモン汁・・・大さじ1
パイン缶・・・適量（細かく刻んで混ぜ込んでもOK）
黒糖・・・大さじ１
室温に戻したクリームチーズ(レンジに500ｗで30秒ほどかけるか、ちぎってボウルに貼り付け、ラップの上からモミモミします。）に砂糖を加え、すりたてる。
生クリームをゆるめに(7分立て・・面倒だったら省いてもOK）立ててクリームチーズに加える。
器にいれ、ソコを優しくトントン叩いて平らにする。冷蔵庫に入れるとチーズなので固まります。
パインと黒糖をちらして出来上がり。（あればココナツリキュールやコーヒーリキュールを加えても美味しいと思います）
ラフに作るレアチーズも器で更に迫力と繊細さを出してくれそうで・・・おまじないの様にこの器を使ってしまいます。
2006年08月 
