電動でなく、足で蹴って回転させる蹴轆轤（けろくろ）という、レトロな道具で作り出す、野波さんの器。この削った面もなんとも優しいのです。轆轤を回しながら、回っていく器に糸を当てて、切っていくのだそうです。だから、切り取られた面にゆったりとした動きがあります。
手に持つととても優しくて、なんとも気持ちいいのです。動きに合わせて出来た形だからなのか、無理が無くてしっとり手の中に納まる。どうせなら、ずっと抱えて食べるものに使いたいな〜と蕎麦ちょこにしてみました。
この蕎麦つゆ、ちょっと色が薄いのが解るかなあ？実は鰹ではなく、干し海老で取ったお出汁なのです。干し海老をお水に浸して一晩。じっくり時間をかけて、出てきた海老の旨みにほんのちょっとのお醤油とみりんです。＊＊＊Recipe干し海老・・・30ｇ
水・・・800ｃｃ
薄口しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ１
干し海老を3時間以上、水に浸す。このまま一度沸かして、醤油とみりんを加え、きりっと冷やす。
茹でたそうめんや冷麦と一緒にいただく。お好みでスダチを絞ってもおいしいです。
一見爽やかな、柔らかい味の蕎麦つゆかと口に運ぶと、ぐぐううっと海老の旨み。野波さんの人柄みたいです♪
甘庵さんは、この器を、面取りでありながら、”角の立たないカップ”と呼んでいました。なるほど〜。
2006年05月 
