長らくお休みしていました・・・。ちょっと身の回りが多忙で・・・すみません・・・
8月ももう終わり。銀花さんはお休み中なので、YOMEの手持ちから涼しい器をひとつ。

藤田佳三さんの器です。彼の個展はまだなのだけど、何度も登場している藤田さんの器・・・。自然と手に取ると藤田さんの器だったりして、YOME、よっぽど好きみたいです。

お花の柄はいつも可憐で目を惹かれるのだけど、この口元、なんとも涼しげじゃない？？？キリリと薄めな東洋美人の口元を思わせます。


器の底はこんなにかわいいお花が咲いています。お料理を盛るとき、食べ終わったとき、そして洗いながら・・・ついつい眺めてしまいます。＊＊＊干し茄子のお漬物と大根とタラコのお漬物
＊＊＊Recipe

ナス2本は5ミリ厚さに切り、醤油大さじ２、みりん大さじ１、からし小さじ１をよく混ぜた調味料の中に一晩漬け込み(2時間以上）、天日で3,4時間干す。

大根1/4はいちょう切りにして、小さじ１の塩をふり、軽く揉んで柔らかくなったら、タラコ大さじ１を絡める。お好みで貝割れ大根を添える。



優しい絵柄と厚み、形に渋い茄子の色も優しいタラコの色も映えるのです。お漬物なのに料理上手な食卓に見えちゃいます。

自分だけの食器を使用するという考え方は日本人特有の文化です。お茶椀やお湯のみには特に思い入れがありますよね。
それを一歩上行く？？？季節までこだわったお茶碗はいかがでしょう？
夏向けに気持ちよくいただけるお茶碗。冷汁を盛ってみました。＊＊＊冷汁　recipe　２人分

鯵の干物・・１匹
だし汁・・・400ｃｃ
味噌・・・大さじ１〜
すりゴマ・大さじ３
練りゴマ・大さじ１

キュウリ・茗荷・大葉適量

干物は焼いてゴマと合わせ、すり鉢でする。出来たらすり鉢をコンロにかぶせて魚とゴマのペーストの表面を焼き付ける。

だし汁で伸ばして、味噌と練りゴマを溶きいれ、野菜を散らす。


ずずっとすする時の器の厚みが涼しいのも味の内です♪

こういうセットでどうにでも使いたくなります。
お花も、飲み物も、茶碗蒸しも、小鉢として・・・。こんなふうに受け皿付なら、ドコへ運んでも大丈夫？？？
ベランダへ足を投げて、おつまみ入れもいいかも。
＊＊＊トマトの和風マリネ　Recipe
プチトマト･･･２０個くらい
ごま油・・・・大さじ２
めんつゆ（飲める程度に伸ばして２００ｃｃ
レモン汁・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１（隠し味です）

トマトは湯剥きして、ごま油・めんつゆ・レモン汁・砂糖を合わせたマリネ液に付ける。











受け皿にヘタも置けるしね♪ベランダ枝豆にも甘栗にもどうぞ。


＊＊Auther：YOME本日より旅行に行っています。
コメントのお返事おそくなってしまいます。ごめんなさい〜〜。

18ｃｍ角ほどの大きさです。底へ向けてぐうっと絞って底は12ｃｍ角くらいかな。
二人でつつく煮物や、4人家族の一緒盛り副菜には丁度いい大きさ。きっとドコの家庭でも重宝している大きさだと思います。

このノンビリした形と線を独り占めしたくてこんなメニュウです。


＊＊＊トマトのお浸し
Ｒｅｃｉｐｅ

トマト・・・1個
だし汁・・・100ｃｃ
醤油・・・・大さじ1/2
みりん・・・小さじ1

トマトは湯剥きする。だし汁と醤油・みりんをあわせて一煮立ちさせ、トマトをいれ、そのまましっかり冷ます。

一晩置いたら、だし汁のほうへもトマトの酸味がでて、トマトは出汁をすって、汁ごとおいしく頂けます♪
一晩ゆっくり待つのがポイント。時間が作るお料理です。こんな優しい器となら、ノンビリ料理に向き合えそう。

昨日、大樹さんの器の線は気持ちのいい雨みたい・・・。と書いたけど、今日の器も優しい線です。
すうっと伸びた線。そして優しく包む形。気持ちよい線の上に、音符みたいにお寿司を並べてみました♪




＊＊＊手まり寿司　Recipe

寿司飯とかるく丸めて、ワサビを塗り、お刺身をのせて、ラップできゅっと包む。

カーブがなんとも言えず、優しいのです。手で包んでいるみたいでしょ？そして・・・









＊＊＊かぶとエビの薄煮。Recipe
かぶ・・・3個
エビ・・・6尾
玉こんにゃく・・・6個

だし汁・・・200ｃｃ
薄口醤油・・大さじ１
みりん・・・大さじ1

かぶとこんにゃくを軽くごま油で炒めたら、だし汁・醤油・みりんを加え、かぶが柔らかくなったら下処理したエビ・かぶの葉を加え一煮立ちさせる。

汁物も受け止めてくれるので
煮物も横向きに格好良く盛れます。働きぶりもばっちりです。